Vihreä tee on eniten tutkittuja luonnon tuotteita. 
Parhaiten tunnetut ainesosat ovat puriinialkaloideja, kofeiini (josta teen yhteydessä joskus käytetään nimitystä teiini), teobromiini, sekä teofylliini, joka on myös tehokas astman oireisiin.

Katekiinit (tärkein ryhmä)
Ehkäisee ikäihmisten muistin heikkenemistä
Polttaa kaloreita/laihduttaa
Parantaa insuliiniherkkyyttä
Suojaa auringon UV-säteiltä
Estää syöpää
Pienentää kasvainten kokoa
Estää mutaatiota
Estää vapaita radikaaleja
Alentaa kohonnutta kolesterolia
Estää verenpaineen nousua
Tappaa bakteereja
Tappaa influenssaviruksia
Estää kariesbakteereja
Estää pahanhajuista hengitystä

Kofeiini (teiini): Piristää ja virkistää, Diureetti 
C-vitamiini:   Ehkäisee stressiä, Ehkäisee flunssaa
B-vitamiinit:    Edistää hiilihydraattien aineenvaihduntaa
Aminobutyyrihappo (GABA): Alentaa kohonnutta verenpainetta
Flavonoidit:     Vahvistaa verisuonten seinämiä
Polysakkaridit:  Alentaa kohonnutta verensokeria
Fluori:      Estää hammasmätää
E-vitamiini:   Hidastaa vanhenemista, Suojaa soluja
Theaiini (aminohappo): Antaa tyypillisen maun vihreälle teelle

Ainesosissa on runsaasti kasviantioksidantteja, jotka tuhoavat elimistössä syntyviä haitallisia vapaita radikaaleja. Niitä syntyy elimistössä ylimäärin sekä ulkoisista että sisäisistä syistä. Ulkoisia aiheuttajia ovat muun muassa ympäristömyrkyt, ilman epäpuhtaudet (kaupunki-liikenne- ja teollisuuspäästöt), otsoni, UV-säteily ja tupakansavu. Sisäisiä syitä radikaalien syntyyn ovat muun muassa tulehdustaudit ja muut pitkäaikaissairaudet (esim. nivelreuma), runsas kahvin ja alkoholin käyttö sekä monet lääkkeet.